La crisis sanitaria provocó la suspensión de numerosos festejos taurinos y dejó a muchas ganaderías sin los ingresos previstos para toda la temporada. En esta entrevista, José Antonio Baigorri explica cómo afectó aquella situación a la ganadería, los elevados costes de mantenimiento y las difíciles decisiones que tuvieron que afrontar.
«No poder disfrutar del trabajo de todo un año es desolador»
José Antonio, ¿cómo se encuentra tras conocer las graves consecuencias que esta crisis sanitaria tendrá para el sector ganadero?
—Desilusionado. En primer lugar, por no poder disfrutar del esfuerzo y el cariño que hemos puesto durante todo un año. También preocupa mucho la situación económica, porque, sin poder lidiar en las plazas previstas, resulta imposible afrontar los elevados gastos que supone mantener una ganadería.
¿De qué cantidad económica estamos hablando?
—Los gastos mínimos necesarios para mantener esta ganadería rondan aproximadamente los 140.000 euros anuales. Si durante toda la temporada no tenemos ingresos, la situación se vuelve muy difícil.
«No me planteo rendirme porque la ganadería es mi vida»
Es una situación como para pensar en rendirse. ¿Se lo ha planteado?
—En principio, no, porque esto es mi vida. Sin embargo, la situación está muy complicada, casi imposible, si no recibimos ayudas de las administraciones, tanto del Gobierno de Navarra como del Estado.
¿Qué compromisos tenía previstos para esa temporada?
—Además de novilladas sin picadores y festejos populares, teníamos preparadas novilladas picadas en dos plazas de primera categoría: Pamplona y Mont-de-Marsan, en Francia. También teníamos previstas actuaciones en Tudela, Peralta y Lodosa.
El coste de criar un novillo durante tres años
Desde que nace una res hasta que se lidia como novillo de tres años, ¿qué inversión necesita para su crianza, saneamiento y preparación?
—El gasto empieza incluso antes de que nazca, cuando todavía está en el vientre de su madre, porque la vaca también necesita cuidados y alimentación. Calculamos que criar un novillo hasta que está preparado para la lidia cuesta alrededor de 3.500 euros.
¿En esa cifra se incluyen las jornadas laborales y la Seguridad Social?
—No. Aquí no existen horarios. El trabajo ocupa todas las horas, todos los días del año.
Una reducción inevitable del número de animales
Además de solicitar ayudas a las administraciones, ¿tendrá que replantear la gestión de la ganadería?
—En principio, tendremos que reducir el número de cabezas. No podemos mantener las más de 600 que tenemos actualmente. Por desgracia, ya estoy llevando ganado al matadero. Es una verdadera pena, especialmente en un año en el que el campo está en muy buenas condiciones y hay mucha hierba.
¿Qué ocurrirá con los utreros que ya estaban preparados para salir?
—No irán todos al matadero. He decidido, quizá más por romanticismo que por otra razón, conservar 15 toros para intentar preparar dos corridas durante el próximo año.
Entre ellos estarán los diez animales reseñados para Pamplona y otros procedentes, principalmente, de la novillada prevista para Francia. Mantenerlos un año más supondrá aproximadamente 1.500 euros adicionales por cabeza, por lo que el coste total de cada animal puede acercarse a los 5.000 euros.
La esperanza puesta en la próxima temporada
¿Tiene ya algún compromiso cerrado para esas posibles corridas?
—Todavía no.
Tudela y Tafalla podrían ser buenos destinos, especialmente al tratarse de dos plazas navarras.
—Sí, serían dos plazas muy interesantes y, además, de nuestra tierra.
¿Dispone de una buena camada de erales para una futura novillada de San Fermín?
—Sí. Aunque actualmente sobra ganado y tendremos que reducir bastante el número de animales, contamos con erales de buenas hechuras que podrían encajar en Pamplona.
Ojalá esos proyectos puedan salir adelante y la situación mejore.
—Ojalá. Muchas gracias.
Una profesión marcada por la entrega y la incertidumbre
Las palabras de José Antonio Baigorri reflejan la realidad de un sector que requiere inversión, paciencia y trabajo diario durante todo el año. La suspensión de los festejos no solo afectó a una temporada, sino también a la planificación, la selección y la continuidad de las ganaderías.
A pesar de las dificultades, la pasión por el ganado bravo y la esperanza de regresar a las plazas permitieron mantener vivos nuevos proyectos y afrontar el futuro con determinación.